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Comment fonctionne la production d’éthanol ?

Schéma du processus de la production de bioéthanol à partir de jus concentré ou d’autres milieux sucrés  selon le procédé continu. Source : FNR
Schéma du processus de la production de bioéthanol à partir de jus concentré ou d’autres milieux sucrés selon le procédé continu. Source : FNR

Le sirop concentré (ou jus brut) de la sucrerie est mélangé avec la levure de bière. Par la fermentation alcoolique celle-ci peut transformer le sucre de betterave directement en alcool. L’étape suivante est la distillation de l’alcool qui est séparé du reste du liquide. Finalement, l’alcool est concentré jusqu’à environ 100%.

La teneur en alcool dépend des différents étapes du processus :
Fermentation:   (12 - 14 Vol. % alc.)
Destillation:   (82 - 87 Vol. % alc.)
Rectifikation:   (> 96 Vol. % alc.); (azéotrope à env.  97,2 %)
Assèchement:   (> 99,7 Vol. % alc.)

 

 

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